Currybaum - Murraya koenigii
Die frisch gepflückten Blätter des Currybaums aus der Familie der Rutaceae sind sehr wohlschmeckend und werden in Indien nicht nur als ausgezeichnetes Gewürz sondern auch zur Behandlung der verschiedensten Leiden verwendet.
Lebensraum
Der Currybaum ist in Indien und Sri Lanka heimisch. Mittlerweile ist er aufgrund des hervorragenden Geschmacks seiner Blätter vielerorts kultiviert.
Beschreibung
Der Currybaum ist ein bis zu sechs Meter hoher, aromatischer Baum mit dunkelgrauer Rinde. Seine Blätter sind erinnern an die Blätter des Neem.
Traditionelle und moderne Verwendung
Die Blätter des Currybaumes werden aufgrund ihres nussig aromatischen Geschmacks als Gewürz verwendet. Dazu werden ausschließlich frische Blätter verwendet. Getrocknete Blätter verlieren stark an Aroma. Die Blätter sollten nicht mit dem bei uns erhältlichen Currygewürz verwechselt werden. In ihm sind keine Curryblätter vorhanden und geschmacklich ist es nicht zu vergleichen.
In der Ayurveda nutzt man nicht nur die Blätter sondern auch die Wurzeln und Rinde des Currybaumes. Die verwendeten Pflanzenteile wirken magenstärkend, wurmvertreibend, appetitanregend, windtreibend, beruhigend, entzündungshemmend, fiebersenkend, verstopfend (Die Wurzel wirkt leicht abführend) und tonisierend. Man verwendet sie bei Hyperdipsie, Juckreiz, Hautkrankheiten, Weißfleckenkrankheit, Magersucht, Würmern, Verdauungsstörung, Kolik, Durchfall, Blähungen und Entzündungen.
Ein Dekokt aus den Blättern wird bei Fieber als Antipyretikum verabreicht. Ein Tee aus Rinde und Wurzel hilft bei Übelkeit. Die frischen Blätter werden bei Durchfall gekaut. In Indien beschreibt man den Geschmack der Blätter als süchtig machend. Auf die daraus resultierende Verwendung als Gewürz wurde bereits eingegangen.
Synonyme
- Bergera koenigii
Kultivierung
Den Currybaum kann man vereinzelt in Gärtnereien kaufen. Aktuelle Bezugsquellen bitte im Forum erfragen.
Der Baum ist nicht winterhart. Er benötigt einen warmen sonnigen Standort. An eine gerninge Luftfeuchtigkeit muss man ihn langsam gewöhnen. Öfters mit Wasser besprühen. In der Wachstumsperiode gut düngen.
Weiterführende Links
pflanzenguru.com - Murraya koenigii
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